Stellen Sie den Wetzstahl senkrecht auf eine rutschfeste Unterlage. Die Messerspitze zeigt nach oben.
Nun führen Sie das Messer mit leichtem Druck vom Schaft bis zur Spitze am Wetzstahl entlang. Dabei sollte die Armbewegung nicht aus dem Handgelenk kommen.
Oder so...
Sie halten den Wetzstahl etwa eine Armlänge vom Körper entfernt. Dann ziehen Sie das Messer senkrecht in einem Winkel von 20° über den Stahl.
Sie ziehen beide Messerseiten im Wechsel jeweils vom Schaft bis zur Spitze über die gesamte Länge des Stahls.
